Essig-Rezepte: Sherry, Balsamico & Co. richtig einsetzen

Guter Essig kann weit mehr als nur die Vinaigrette abrunden. Mit unseren spanischen Essig-Spezialitäten – Sherry-Essig Vinagre de Jerez D.O.P., Balsamico-Essig P.X. Solera und Weißem Balsam-Essig – lässt sich in der Küche einiges anstellen.

Vier Ideen zum Ausprobieren

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Vinaigrette

3 Teile Olivenöl mit 1 Teil Sherry-Essig, Senf, Salz und Pfeffer – ideal zu Blattsalaten mit gerösteten Nüssen.

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Ablöschen

Bratensatz von Fleisch oder Fisch mit Sherry-Essig ablöschen – ergibt im Handumdrehen eine kräftige Sauce.

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Dessert

Ein paar Tropfen Balsamico-Essig P.X. Solera über Erdbeeren, Vanilleeis oder gereiften Käse.

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Helle Saucen

Milder weißer Balsam-Essig für Fisch-Marinaden und helle Saucen, wo dunkler Balsamico stören würde.

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